Kip Souvlaki

Het BBQ seizoen is geopend!

Eigenlijk al een tijdje, maar WHO CARES?! De fik erin, vlam in de pan, schroei, grill, rook! Alles! We zijn dol op de barbecue! En met skitterend weer en tropische temperaturen doen we niets anders!

Barbecue slecht voor de lijn?

Wel als je vijf verschillende vleessoorten eet met veel saus afgetopt met een stokbrood per persoon met een noemenswaardige laag aioli of kruidenboter! Een barbecue past prima in een gezond voedingspatroon, mits je een beetje binnen de lijntjes blijft. Daarom kies ik vaak voor gegrilde groentes, gepofte aardappels en mager vlees. En nee, dat hoeven dus geen vette worsten en speklappen te zijn. Een van mijn lievelingsgerechten voor op de barbecue zijn deze, op de Griekse souvlaki geïnspireerde, kipstokjes. Hierbij kan je zelf natuurlijk van Griekse yoghurt (die heb je ook 0% vet) en knoflook een lekkere dipsaus of overheerlijke tzatziki maken!

Kip Souvlaki

Je hebt nodig:

  • zoveel kipfilet als je wilt. Ik kies meestal voor 5 a 6 blokjes per spies, 3 spiesen per persoon.
  • olijfolie
  • citroen
  • oregano
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • bamboestokjes

Snijd de kipfilet in kleine stukken. De stukken moeten wel nog rijgbaar zijn. Pak een kom met deksel. Doe hierin minstens 2 eetlepels goede smaakvolle olijfolie. Snijd de citroen doormidden. Knijp de helft van de citroen uit boven de kom. Schil en snijd de knoflook. Doe dit bij de olie en het citroensap in de kom. Voeg 2 eetlepels oregano, peper en zout toe en roer alles goed door. Voeg nu de kipblokjes bij de marinade. Doe het deksel erop en schud alles goed door elkaar. Zet minstens een half uur in de koelkast.

Week de bamboestokjes in een kommetje water. Haal de kip uit de koelkast. Rijg de stukken kip aan de spiesen. Zorg ervoor dat er tussen de kipstukjes op het stokje ruimte overblijft. Als de kip te dicht op elkaar zit wordt het namelijk niet goed gaar. Zet je barbecue in de hens. Grill de kip lekker gaar! Eet smakelijk!

 

  • Serveer met een lekkere Griekse salade of gegrilde courgette!
  • Maak je eigen tzatziki erbij!
  • Een half uur marineren in de koelkast is optioneel. De smaken trekken dan beter de en kip. Bij haast of weinig tijd, volstaan 5 minuten ook. 😉
  • je kan ook nog stukjes rode paprika tussen de kip rijgen en mee grillen. Ook goed lekker!
  • bij mij met intens knetterende en zinderende temperaturen binnenin de bbq zijn de stokjes met 10 minuten gaar!
  • als je kip zwart is ben je te enthousiast. geweest!